Appelé souchet, noix tigrée, chufa, amande de terre... ce petit tubercule est utilisé depuis des siècles pour ses vertus curatives et régénératrices.
Sans gluten, il intéresse les personnes allergiques ou intolérantes.
Riche en minéraux (zinc, magnésium, fer, phosphore, potassium et calcium), il est considéré comme un aliment complet et très intéressant au niveau nutritionnel grâce à ses apports en vitamine E antioxydante, sa teneur en acides gras insaturés et ses oligo-éléments.
Facilitateur de transit par ses fibres solubles et insolubles. Il est source de prébiotiques, amidon résistant, enzymes (biotine, rutine, flavonoïde, qui protègent l'organisme des radicaux libres) et oméga 9. Il aide ainsi à la bonne digestion, réduit les ballonnements, coliques et flatulences. On peut l'utiliser en cas de diarrhées (grâce à sa haute teneur en amidon) et pour soulager les irritations du côlon.
Parfait contre les petits creux, ses fibres gonflent et modèrent l'appétit. Vous deviendrez accroc à son petit goût d'amande fraîche sucrée. Il est un atout idéal pour votre régime AIP (Autoimmune Protocole Diet - régime anti-inflammatoire).
Prisé dans l’Egypte Ancienne et oublié par la suite, le souchet mérite une meilleure place que celle qui lui est attribuée dans l’univers du sans gluten!
Il peut être utilisé sous sa forme brute - souchet entier - , décortiquée - CROC Rond -, effilée - CROC Nature -, en farine, en huile, en crème à tartiner.
Connu aujourd'hui pour la confection de la boisson traditionnelle espagnole l’horchata de chufa, le souchet n’est pas qu’un oléagineux, c’est un tubercule aux supers pouvoirs.
Le souchet comestible n'est pas encore cultivé en France - sa récolte vient de sa plante Cyperus esculentus. Appelé aussi souchet tubéreux ou souchet sucré, c'est une espèce de plantes herbacées rhizomateuses vivaces de la famille des Cyperaceae (famille des papyrus).
Les granolas du Tigre, qu'est-ce que c'est?
Comme des céréales du matin au petit-déjeuner mais sans sucres ajoutés, ils sont un mélange croquant de graines d'oléagineux – souchet, sarrasin décortiqué, amande, noisette, noix de cajou - de fruits frais - banane- et de fruits secs : pâte de datte, raisin …
Nous n'utilisons jamais d'avoine, ni d'huile, ni de sucres ajoutés, ni de produits d'origine animale! Tous nos ingrédients sont naturellement sans gluten.
Nos granolas sont le moins transformés possibles, avec les ingrédients bruts, sans additifs, ni conservateurs, ni OGM.
De fabrication française, nos granolas du Tigre sont bio et préparés au déshydrateur à 80°c, ce qui donne une cuisson plus lente et plus douce des ingrédients par rapport au four.
Très tendance, nos pépites croustillantes de granola se dégustent aussi bien seules comme des biscuits ou avec un bol de lait ou encore lors du brunch ou du dessert dans une verrine avec du fromage blanc.
Sains, bio, excellents fournisseur de fibres, de protéines et de bons acides gras, nos granolas présentent de réels bienfaits pour la santé. Rassasiant, régulateur du transit intestinal, ses qualités énergétiques (un excellent petit déjeuner pour bien démarrer la journée !) ne sont pas plombées par des apports caloriques trop excessifs.
Parfait pour commencer la journée avec un petit-déjeuner healthy ou pour une pause gourmande coupe-faim et saine dans la journée!
Découvrez comment faire votre propre muesli ou granola maison avec notre CROC Nature – les flocons de souchet crus sur notre blog !
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Tous les bienfaits du souchet comestible!
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