Appelé souchet, noix tigrée, chufa, amande de terre... ce petit tubercule est utilisé depuis des siècles pour ses vertus curatives et régénératrices.
Sans gluten, il intéresse les personnes allergiques ou intolérantes.
Vous voulez tout savoir sur les bienfaits du souchet? voici l'article complet sur notre blog: les bienfaits du souchet.
Riche en minéraux (zinc, magnésium, fer, phosphore, potassium et calcium), il est considéré comme un aliment complet et très intéressant au niveau nutritionnel grâce à ses apports en vitamines notamment en vitamine E antioxydante, sa teneur en acides gras insaturés et ses oligo-éléments.
Le souchet est naturellement riche en glucides mais avec un indice glycémique bas de 35 grâce à sa haute teneur en fibre, sa farine est parfaite pour des gâteaux sans gluten et sans sucres ajoutés tout en restant gourmands. Un gâteau au yahourt végétal sans lactose révélera le doux goût d'amande et de noisette du souchet toasté au four.
Facilitateur de transit par ses fibres solubles et insolubles. Il est source de prébiotiques, amidon résistant, enzymes (biotine, rutine, flavonoïde, qui protègent l'organisme des radicaux libres) et oméga 9. Il aide ainsi à la bonne digestion, réduit les ballonnements, coliques et flatulences. On peut l'utiliser en cas de diarrhées (grâce à sa haute teneur en amidon) et pour soulager les irritations du côlon.
Parfait contre les petits creux, ses fibres gonflent et modèrent l'appétit. Vous deviendrez accroc à son petit goût d'amande fraîche sucrée. Il est un atout idéal pour votre régime AIP (Autoimmune Protocole Diet - régime anti-inflammatoire).
Prisé dans l’Egypte Ancienne et oublié par la suite, le souchet mérite une meilleure place que celle qui lui est attribuée dans l’univers du sans gluten!
Il peut être utilisé sous sa forme brute - souchet entier - , décortiquée - CROC Rond -, effilée - CROC Nature -, en farine pour vos gâteaux sans gluten et à index glycémique bas, en huile, en crème à tartiner.
Connu aujourd'hui pour la confection de la boisson traditionnelle espagnole l’horchata de chufa, le souchet n’est pas qu’un oléagineux, c’est un tubercule aux supers pouvoirs.
Le souchet comestible n'est pas encore cultivé en France - sa récolte vient de sa plante Cyperus esculentus. Appelé aussi souchet tubéreux ou souchet sucré, c'est une espèce de plantes herbacées rhizomateuses vivaces de la famille des Cyperaceae (famille des papyrus).
Les granolas du Tigre, qu'est-ce que c'est?
Notre granola bio est au flocons de souchet mais pas aux flocons d'avoine. Toute notre offre de granolas sucrés ici.
Comme des céréales du matin au petit-déjeuner mais sans sucres ajoutés, nos granolas sont un mélange délicieux et croquant de graines d'oléagineux – souchet, sarrasin décortiqué, amande, noisette, noix de cajou - de fruits frais - banane- et de fruits secs : pâte de datte, raisin …
Nous n'utilisons jamais d'avoine, ni d'huile, ni de sucres ajoutés, ni de produits d'origine animale! Tous nos ingrédients sont naturellement sans gluten.
Nos granolas sont le moins transformés possibles, avec les ingrédients bruts, sans additifs, ni conservateurs, ni OGM.
De fabrication française, nos granolas du Tigre sont bio et préparés au déshydrateur à 80°c, ce qui donne une cuisson plus lente et plus douce des ingrédients par rapport au four.
Très tendances, nos pépites croustillantes de granola ont toutes les tailles. Les grosses pépites peuvent se déguster seules comme des biscuits tandis que les pépites plus petites seront idéales dans un bol de lait ou encore lors du brunch ou du dessert dans une verrine avec du fromage blanc.
Sains, bio, excellents fournisseur de fibres, de protéines et de bons acides gras, nos granolas présentent de réels bienfaits pour la santé. Rassasiant, régulateur du transit intestinal, ses qualités énergétiques (un excellent petit déjeuner pour bien démarrer la journée !) ne sont pas plombées par des apports caloriques trop excessifs.
Chez La Noix Tigrée on attache une grande importance à la santé et à la saveur de nos recettes. Pour nous le souchet est un aliment magique. En un seul ingrédient vous aurez le goût de l'amande fraiche, de la noix de coco, de la noisette et de la châtaigne. On rajoute quand même des amandes et des noisettes pour sublimer nos recettes en croquant et saveur.
Nos granolas sont riches en glucides mais pas en sucres ajoutés!
Parfait pour commencer la journée avec un petit-déjeuner healthy ou pour une pause gourmande coupe-faim et saine dans la journée!
Découvrez comment faire votre propre muesli ou granola maison avec nos flocons de souchet aka CROC Nature, sur notre blog !
La Noix Tigrée fait aussi des granolas salés à déguster du matin au soir avec du lait, seul en apéritif, en assaisonnement ...
Inspiré du fondant vegan et sans farine de @byflorab
Une tuerie vegan par @byflorab
Petits gâteaux souchet, chocolat, maca de @cacaoforcoconuts_
