Souchet entier bio en Vrac

Encas sain, sans gluten et bon à grignoter pour votre microbiote intestinal !

Souchet entier avec sa peau bio certifié (dit aussi tiger nut ou chufa), sans gluten et cru, se consomme comme une amande, à grignoter ou pour faire son lait végétal. Nombreux apports et parfait pour votre microbiote.

Riche en fibre, source de prébiotiques, vitamine E, potassium, phosphore, magnesium, fer, oméga 9...

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VOUS NE CONNAISSEZ PAS LE SOUCHET?

C'est normal! ou alors vous faites parti du club des adorateurs de l'horchata de chufa, cette boisson traditionnelle espagnole originaire de Valence que les espagnols dégustent très fraiche l'été pour se raffraîchir.

Ses premières traces en Espagne remontent au XVème siècle et en Egypte sous le règne de Amenhotep II !

De par ses nombreux bienfaits on dit aussi que c'est un super aliment. Il favorise le transit grâce à sa haute teneur en fibre (plus que dans une amande) et nourrie les bonnes bactéries de votre microbiote intestinal grâce a ses prébiotiques entre autres. Il est source de vitamine E, oméga 9, potassium, phosphore, magnésium et fer. Il est recommandé pour les régimes anti-inflammatoires.

Souchets entiers Bio pour faire sa propre "horchata de chufa" ou boisson de souchet, fournis avec ou pas un sac de lait végétal!

A manger seul nous vous recommandons le souchet décortiqué, notre CROC Rond , qui peut se manger cru ou légèrement passé au four pour le rendre plus croustillant.

Le souchet entier et décortiqué (CROC Rond) peuvent aussi se déguster gorgés d'eau après une nuit de trempage. Beaucoup en raffolent et il est plus facile à croquer comme ça.

Autant le souchet entier que le décortiqué peuvent s'utiliser pour la recette de "l'horchata de chufa" - recette sur notre blog.

Le souchet, appelé également noix tigrée, chufa ou amande de terre est un tubercule et non un fruit à coque!

Tous nos produits sont vegan, bio*, sans gluten et sans sucres ajoutés.

INGREDIENTS** : Souchet entier biologiques 100%*(1)

(1) (Burkina Faso/Niger)

* ingrédients biologiques

**Nos produits sont confectionnés dans un atelier

utilisant des allergènes: fruits à coque, sésame ...

RECETTE DE L'HORCHATA DE CHUFA

(vegan, sans gluten, sans sucres ajoutés)

 

Nettoyer le souchet: le rincer 3 fois, jeter les tubercules qui flottent et pour que la DLC de la boisson dure plus longtemps vous pouvez faire un bain au vinaigre blanc dilué et rincer à nouveau 3 fois juste avant l'utilisation (bain à éviter sur le souchet décortiqué).

 

Dans un bon mixer mélanger:

250gr de souchet après 1 nuit de trempage dans l'eau

1L d'eau

Sucrer selon son goût ou pas du tout!

 

RECETTES DE COOKIES AVEC L'OKARA DE LA BOISSON DE SOUCHET (pulpe extraite de la recette ci-dessus)

COOKIES​ avec l'okara du souchet (vegan, sans gluten, sans sucres ajoutés et sans levure)

100gr d'okara de souchet

75gr de purée d'oléagineux (50gr de sésame et 25gr de noisettes par exemple)

45gr de boisson de souchet nature sans sucre (ou un autre lait végétal) 

1 banane 1/2

Des pépites de chocolat

Mettre tous les ingrédients dans un bol de blender sauf les pépites de chocolat, rajouter la boisson de souchet en dernier et doser en fonction de la température ambiante afin d'obtenir une consistance crémeuse Dresser à la cuillère des petites boules espacées sur un plateau recouvert de papier à cuisson. Étaler chaque boule en galette sur le papier. Rajouter les pépites sur chaque galette 15-20 min à 180°

Valeurs Nutritionnelles du souchet entier pour 100gr :

Valeur énergétique: 499 Kcal (1880 J)

Graisses totales: 23,00 gr

 * Graisses saturées:  4,83 gr

 * Graisses poli insaturées:  2,64 gr

 * Graisses mono insaturées:  15,20 gr

Cholestérol: 0,00 mg

Hydrates de carbone: 63,60 gr

 * Sucres:  17,40 gr

Protéines: 14,50 gr

 Fibre: 4,43 gr

 Sel:  0,02 gr

MINÉRAUX pour 100gr.

(K) 853 mg

 (Mg)  95 mg

 (Fe)  6,40 mg

 (P)  220 mg

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